贾国龙又在朋友圈发长文了。

他用一种悲情英雄式的笔触，复盘了过去125天的自救失败：单月亏损5亿，关停102家门店。

(资料图片)

在贾国龙的逻辑里，他可能觉得自己已经足够诚恳：他认错了，他降价了，他甚至给员工涨薪了；只是市场误解了他的产品，消费者辜负了他的真性情。

但作为一个长期观察餐饮行业的旁观者，我只想说一句：贾总，如果你真的心疼那102家关掉的门店，心疼那几千名员工，请你先闭上你的嘴。

这不，罗永浩又出来了，说西贝大部分就是预制菜。你说你惹他干嘛！惹他后又为什么反复蹦跶？！

贾国龙一直有一种蜜汁自信，觉得自己的嘴，能跑过时代的马。

当全网都在声讨预制菜的滥竽充数时，他站出来抛出一句西贝没有预制菜。

你试图用技术逻辑碾压情绪，用行业认知教育顾客，却忘了一个最朴素的事实：餐饮是服务业，不是教育业。

结果呢？你在镜头前口若悬河，1.8万名西贝员工却要在门店里替你承担后果。

当顾客指着那盘不再有锅气的菜冷嘲热讽时，当门店客流因为老板的一句话断崖式下跌时，是那些月薪几千元的服务员，在替你挡枪。

老板的一句话，能毁掉服务员一个月攒下的好脸色。

一个合格的掌门人，应该是品牌的定海神针，而不是品牌最大的舆论引爆点。

当一家企业最大的风险来自创始人本人，这家公司已经进入危险区。

2025年底，贾国龙高调宣布给基层员工大幅涨薪，甚至喊出要向胖东来学习。

那段时间，关于西贝的公关稿铺天盖地，俨然一副“餐饮业良心样本”的姿态。

可不到两个月102家门店关停，多少人一夜失业。

这不是战略调整，这是管理过山车。

你一边挥金如土做“涨薪实验”，一边在决策失误后迅速挥刀裁员。

涨薪如果没有持续的经营能力支撑，只是裁员前的情绪麻醉剂。

如果不把品牌重心放在玄学营销和个人表达欲上：这102家门店的灯，本可以不用熄。

西贝这些年换了多少招牌？又反复横跳过多少战略？

问题从来不只是预制菜。真正的问题，是贾国龙太迷信模型和逻辑。

他宁愿相信营销大师的顺口溜，相信标准化冷冻包的规模效率，却不愿相信餐饮业最老土、也最有效的真理：好吃的菜，实在的价格。

现在的西贝，已经严重人格化了。提到它，人们想到的不是羊肉，而是一个爱折腾、爱发言、爱解释的老板。

当一家餐厅需要靠老板解释，才能让人吃得安心，它已经输了。

贾总，收起你的野心，也收起你的悲情吧。

生意亏了5个亿，你可以回别墅里继续复盘人生；但102家门店倒下之后，是几千个家庭的生计被按下暂停键。老板的尊严，不该建立在员工的生计之上。

餐饮业不需要神话，更不需要教父。既然已经断臂，就请安静疗伤。

少发朋友圈，少讲价值观，多去后厨看看那口锅。贾总，闭嘴吧。这是你此刻，能为员工做的最体面的选择。